Как сохранить морковь до лета: 2 важные детали и почему нет неправильного метода хранения

Итак, наконец-то мы сняли урожай моркови. В общем, я довольна результатами: у нас обычная морковь - не огромная, не гигантская, а просто нормальная.

Урожай, несмотря на то что не был идеальным и не был полностью ухаживаем в этом году, все же приятно порадовал. Можно отметить, что были некоторые проблемы и недочеты, но учитывая отсутствие подкармливания и недостаточные поливы, результаты оказались приемлемыми.

Как грамотно подготовить к хранению - это весьма интересный вопрос, вокруг которого возникает множество споров и существует множество различных версий.

Как обрезать, чистить или не чистить, как хранить и в чем - все мнения неоднозначны.

Некоторые люди довольны, храня пищу в сыром песке. У других же пища начинает гнить. А есть и те, кто обрезает верхушку овоща вместе с частью корнеплода, широко, на несколько сантиметров - и у них еда хранится до лета.

Однако не у всех это происходит: некоторые растения начинают вянуть или гнить при таком подходе.

Морковь иногда мытая и хранящаяся в полиэтиленовых мешках не всегда приводит к желаемым результатам.

У моей свекрови идеальное умение хранить овощи: морковь моментально превращается в настоящую бумагу. Однако, для хранения овощей в погребе, подходит совершенно другой подход: самым лучшим вариантом будет присыпать их сухим грунтом.

В конечном итоге, после длительных размышлений и обсуждений, я наконец поняла.

Вариант переписанного текста: "Индивидуальный" подход к методу зависит от условий в погребе. Изменение влажности воздуха и температуры играют свою роль. Кроме того, возможно, влияние оказывает сама морковь: насколько она хорошо просушена, вымыта или нет...

У свекрови имеется подвал, который характеризуется повышенной влажностью и относительно комфортной температурой.

Несколько лет назад мы научились хранить морковь в бумаге: теперь мы заворачиваем каждую морковку в отдельный лист бумаги или покрываем слои моркови бумагой в ящиках, если их немного.

Свежая морковка обладает такой уникальной свойство, что ее можно легко скоблить ножом или даже скрести, при этом сохраняя нежность кожуры на длительное время.

У соседей есть холодный погреб, в котором они оперативно моют морковь, укладывают ее в полиэтиленовые мешки и хранят.

Родители решили проверить этот метод и обнаружили, что он не подходит: погреб не достаточно охлаждает овощи. В результате, морковь начала портиться.

У нас есть погреб, который холоднее, чем у свекрови, и он не сырой. Поэтому метод хранения в грунте превосходит использование бумаги (мы пересыпаем сухим грунтом).

Либо мы просто храним овощи в обычных мешках из мешковины. Однако... Даже несмотря на то, что они не являются свежими, все овощи хуже хранятся в других типах мешков.

Так же стоит относиться и к обрезке моркови: если на улице холодно и влажность не слишком высока, я уверен, что это отличный метод. Однако, при высокой влажности и в теплом погребе, возможно, морковь может начать гнить.

Разумно предположить, что помимо микроклимата, также играют роль микробиологическая обстановка и фитосанитарные условия.

Если в подвале поселились гнилостные микроорганизмы, они будут рады кусочкам моркови. А также свежевымытая морковь в открытом пакете.

Вот поэтому, я уверен - не стоит спорить о методах.

Не следует полностью отвергать методы других людей, называя их совершенно неправильными.

У каждого человека свои особенности и требования. И если мы хотим использовать чужой подход, то сначала стоит протестировать его на практике. Например, проверить, как будет вести себя морковка или другие овощи.

Расскажем о наших методах сохранения моркови для длительного хранения.

В общем и целом большинство людей поступает так, или почти все. Однако существуют и некоторые спорные моменты.

Если не произвести обрезку листьев ботвы сразу после уборки, до начала процесса увядания, морковь также начнет увядать. Листья активно испаряют влагу, противодействуя засухе :)

Важно справиться с искушением не вырывать корнеплод, а аккуратно его обрезать. Таким образом, риск повреждения корнеплода снижается и никакая часть стебля не остается. Срез получится ровным и аккуратным, без необходимости его обновлять.

Почему так происходит? Морковь необходимо не только высушить: ее кожа должна немного уплотниться. В этом заключается секрет долгого хранения.

Этот факт не представляет собой вымысел: он документирован в "классических" книгах по растениеводству и агрономии. В данных текста используются термины "отпотевание" и "обраствание корок" в отношении кожуры корнеплодов, таких как морковь, свекла и картофель.

Для того чтобы предотвратить воздействие влаги, засухи и микроорганизмов на кожуру моркови, необходимо обеспечить ее защиту. Это поможет избежать появления незаметных для глаз сколов и повреждений, а также предотвратить видимые дефекты.

Ранее обсуждался вопрос хранения моркови, однако возникло некоторое недопонимание.

Морковь можно быстро просушить, но чтобы полностью удалить влагу из кожуры и сделать ее более плотной, необходимо дать моркови отпотеть и опробковеть. Для этого рекомендуется поместить морковь в прохладное место, где нет яркого света.

Одно заметное отличие здесь заключается в том, что нет необходимости укладывать морковь по мешкам, достаточно просто оставить ее просохнуть несколько дней - в зависимости от ситуации.