5 секретов искусного приготовления тыквы: достоверно узнайте, что не нравится тыкве и почему мы неправильно тушим ее – раскройте вкус и пользу тыквы советами профессиональных поваров и опытных хозяек

Поэтому пользуются небольшой популярностью тыква: так как не всегда ее готовят правильно. Или считают лишь диетическим продуктом - безо вкуса, без запаха. Без аппетитности, пресности и скучности блюда. А у тыквы совершенно иное.

Она обладает прекрасным вкусом даже без добавления пряностей или специй. Яркая, с оттенками разных вкусов, ароматная и приятно пахнущая - она самодостаточна, не нуждаясь в качестве дополнения к овощным блюдам, способна выступать в качестве самостоятельного блюда.

Существуют некоторые простые секреты, которые помогут приготовить тыкву так, чтобы она была вкусной и привлекательной.

Необходимо избегать нарезания тыквы на слишком мелкие кубики или тонкие пластинки.

Плотная и грубая корка у тыквы, придающая ей особую структуру и текстуру.

Тыква быстро разваривается, при этом оставляя в воде все вкусовые и ароматические свойства. Мякоть тыквы при этом становится водянистой, лишается вкуса и приятной консистенции.

Давайте проверим: нарежьте тыкву на большие куски - и сравните. Крупные кусочки или дольки также подходят как для варки, так и для запекания.

Для приготовления каш и салатов рекомендуется нарезать эти кусочки помельче.

К слову сказать, не обязательно чистить всю кожуру с тыквы. Тыква хоккайдо не требует этого: как и цуккини, ее можно приготовить со скорлупой - и даже есть :)

Для запекания можно использовать любую тыкву, независимо от ее вида или сорта. Однако не все тыквы подходят для отваривания, так как некоторые из них (но не все) могут приобретать горечь при варке с кожурой. Это прежде всего зависит от конкретного сорта тыквы.

Когда готовите тыкву, кожура играет важную роль в предотвращении ее разваривания и сохранении вкуса и аромата. В связи с этим, рекомендуется либо проявить немного экспериментального подхода, либо хотя бы запечь тыкву с кожурой.

И даже во время тушения.

Очевидно, значительно отличаются вареные и тушеные овощи, и это имеет непосредственное значение для вкуса тыквы.

Сваренная тыква уступает: часто безвкусная, содержащая много воды, лишенная аромата и приятной текстуры.

Какое количество воды нужно? Небольшое количество: достаточно, чтобы не полностью покрыть тыкву. Около 2/3 или 3/4 ее высоты.

Кроме того, тыква может быть даже обжарена с символическим добавлением воды. И она просто превосходна! Получается не жареная, не тушеная, а просто сочная и ароматная.

Подобно картофелю, так и мясу.

Хотя это разные продукты, принцип остается одинаковым.

Даже тыква не исключение: у нее также возрастают шансы сохранить свою приятную плотность и насыщенный вкус, не превращаясь в разваренную массу :)

Возможно, это и звучит как философские размышления, однако...

Возможно, это сведения от опытных кулинаров мировой кухни и стремление усложнить жизнь.

Говорят, что тыкву следует солить не сразу при приготовлении, а лучше добавить соль в конце.

Вкус тыквы не требует особой доли соли: даже для нежных блюд все равно нужно добавить немного соли.

Однако, для придания гармонии вкусу, всегда рекомендуется добавить немного соли в сладкие каши в самом конце приготовления.

Принцип переписанного текста: Согласно аналогии с мясом и овощами, предполагается, что тыква сразу выдает сок и обладает вкусом. Хотя я не уверен, верно ли это, но я солю тыкву в конце и делаю это совсем немного.

Она способна приготовиться за очень короткое время.

Это замечательно, что я не знала об этом - хотя я готовлю тыкву довольно часто. Я просто готовила ее в кастрюле :)