"Кабачковая икра на зиму: быстрый рецепт за полчаса с "магазинным" вкусом и всего 3 ингредиентами. В этом году закройте вдвое больше - 14 банок!"

Предлагаю вам попробовать удивительное блюдо - кабачковую икру. Это не только самый простой рецепт, но и самый быстрый способ приготовления этого блюда. Кабачковая икра - настолько вкусная, что она пропадает сразу со стола и из зимней кладовой.

В кабачковой икре, которую я вам предлагаю, вы найдете только самые изысканные вкусы - без каких-либо ненужных добавок. Ее вкус напоминает ту самую "покупную", "магазинную", о которой так многие вспоминают.

Итак, в этом отличном букете сочетаются всего 3 компонента, но они придают ему непревзойденные вкусовые качества: ароматно-острая, пикантная, густая, маслянистая и нежная. В прошлый год мы приобрели и попробовали 7 баночек этой икры, но оказалось, что домочадцам ее оказалось недостаточно: она действительно хороша, но хотелось бы иметь больше.

В этом году необходимо закрыть больше кабачков, и дело несложное. Заготовка на зиму занимает всего полчаса и не требует никаких хитростей и лишних хлопот у плиты.

Хочу поделиться с вами легким рецептом самой простой и очень вкусной заготовки на зиму - консервированной кабачковой икры.

Икра из кабачков на зиму: быстрый рецепт и список продуктов

Заранее предугадывая возможные вопросы, можно ли икру сделать вкуснее... А что если добавить морковь, лук, перец, баклажаны и разных специй....

Икра является источником всех необходимых компонентов для приготовления вкусной икры - ее вкус идеально сбалансирован.

Не нужно беспокоиться о сложностях. Существует множество сложных рецептов, но найти простые и вкусные - настоящая редкость. Важно помнить, что сложность не всегда гарантирует вкусность блюда.

Нет, поверьте, убедитесь — эта икра полностью самодостаточна. В ней содержится все то, что должно быть в кабачковой икре.

Кстати, эта икра действительно напоминает ту, которая раньше была считаемой скучной и обыденной, а затем стала недосягаемым вкусом, за которым все начали гоняться. Хотя, не уверен, что это "тот самый" рецепт, но вкус похож :)

Для приготовления кабачков рекомендуется удалить семена и нарезать их на крупные кусочки или колечки, в зависимости от предпочтений, чтобы их можно было обжарить в масле или запечь. Выбор метода зависит от ваших предпочтений.

Нарежьте лук произвольно и обжарьте его до появления приятного аромата и легкого золотистого цвета.

3) Проведите кабачки и лук через мясорубку либо позвольте им немного пройти через блендер.

Не стоит слишком активно использовать блендер - это может испортить однородность блюда. В противном случае кабачки превратятся в жидкую массу, а икру потребуется долго варить, чтобы достичь густой консистенции.

Приготовление: Шаг 4: Посыпьте блюдо мелко нарезанным чесноком.

Это имеет значение: не измельченный в прессе, а раздробленный.

Использование ножа для нарезки чеснока придает блюду особый вкус. Ведь если чеснок пропускать через пресс, он быстро теряет свой аромат и уже не такой, какой мы получаем, томя его в масле.

Разместить кабачки, лук и чеснок в горшочке или кастрюле.

Необходимо добавить соль, сахар (перечисленные ниже ингредиенты) и томатную пасту.

Это уже четвертый компонент? Не совсем - я рассматриваю пасту как специю, как добавку к соусу :) Добавьте уксус за 5 минут до того, как готовка закончится.

Вспомните про икру - добавьте немного черного молотого перчика, не слишком много, чтобы не портить аромат, но придать яркости вкусу.

Зачем нужен уксус? Вариант без использования уксуса тоже возможен и допустим, но если речь идет о подаче к столу, то уксус необходим. Однако, для консервирования лучше добавить небольшое количество уксуса.

Рекомендуется протомить на слабом огне под закрытой крышкой в течение 15-20 минут, регулярно помешивая.

Перелейте приготовленную икру в стерилизованные банки. Время стерилизации банок будет зависеть от их размера: от 10 до 15 минут. Тщательно закройте банки крышками и аккуратно упакуйте. Теперь у вас есть идеальная и простая икра.