Три секрета обрезки чеснока после сбора: почему он не требует стрижки и когда обрезать корни

У нас всегда идеально хранится чеснок - мы не спешим его обрезать. Важно понять, почему это так и какие хитрости подготовки к хранению можно использовать. Поясняю вкратце: некоторые правила и ошибки, связанные с обрезкой чеснока, совсем простые.

Чеснок: как обрезать и хранить правильно, основные советы и распространенные ошибки

Одна из ключевых причин, по которой не следует торопиться с обрезкой, заключается в следующем. Существует предположение, что даже после удаления верхушек растения, головка продолжает набирать вес. Это объясняется тем, что зубки продолжают расти, получая питание от недоосушившихся и всё еще влажных листьев.

Все растения, включая кустарники, многолетники и овощные культуры, производят перераспределение питательных веществ в течение своего жизненного цикла. Сначала питание переносится от корней вверх, а в конце вегетации происходит обратный процесс - питательные вещества начинают двигаться сверху вниз. Это также относится к чесноку.

При обрезке только зеленого пера, мы наносим вред головке и не позволяем чешуем слоям полностью и долго высохнуть. В процессе сушки, сок из пера будет выделяться и тем самым упущена возможность захвата влаги, которую можно было бы получить из листьев.

Поэтому мы не предпринимаем обрезку длительное время, когда одна часть чеснока остается необрезанной практически до октября.

Хочу поделиться ещё одним полезным советом: чтобы сохранить чеснок свежим и питательным, рекомендуется хранить его целиком, без обрезания стеблей. Такой подход обеспечит отличные результаты, и вы сможете наслаждаться сочными и ароматными чесночными головками до самой весны и начала лета.

Конечно, необходимо обрезать чеснок - ведь неудобно хранить большие груды необрезанного чеснока, так как это занимает много места и не очень компактно. Кроме того, это не особо удобно.

В прошлом, их выращивали с целью последующей продажи в небольших партиях для размещения в магазинах. Именно в такие моменты и проводили обрезку по мере необходимости.

Секрет №1. Обрезка и время. После сбора мы немедленно высушиваем чеснок на солнце - но не слишком долго, всего несколько часов, чтобы он полежал на грядках, но не больше этого времени.

Если нет дождя, можно оставить на сутки, чтобы высохло - но это небезопасно при высокой температуре: чеснок может просто перегреться на солнце. Или пережариться :)

Головки чеснока при высыхании теряют вес, вместе с тем и их перья и зубки становятся менее качественными. К тому же снижается их способность к длительному хранению. Таким образом, можно сказать, что мы придаём некоторые свойства чеснока, будто "варим" или "жарим" его на солнце.

Сушить чеснок (и лук) рекомендуется вдали от прямых солнечных лучей. Для этого подходит хорошо проветриваемый сарай или другое помещение без доступа солнечного света. Мы предпочитаем использовать очень хорошо проветриваемый сарай с открытыми дверьми с двух сторон, чтобы обеспечить оптимальное сушение в темноте.

Необходимый период времени для процесса составляет не менее недели, примерно 10-14 дней. Важно помнить, что при этом необходимо перевернуть насыпь, даже если слой небольшой.

Нет нужды торопиться - лучше полностью исключить чеснок, и не трогать его в течение двух-трех недель. Главное, чтобы в помещении не было слишком жарко и сухо.

В самом начале нашего знакомства с культурой мы несколько поспешили и обрезали слишком рано, при этом довольно кратко. Корни оказались практически наравне с поверхностью.

И это было настоящее несчастье: в течение месяца красивый чеснок, хранившийся в ящиках, терял свою массу и высыхал перед глазами. Причины не были связаны с болезнью - он просто был высохшим.

Секрет №2. Как обрезать стебли чеснока. Рекомендуется оставить примерно 10-15 см стебля, или точнее до 5 см: так чеснок будет сохраняться в лучшем состоянии. Если стебли обрезать слишком коротко, они быстрее потеряют свою массу и сочность. Кроме того, это может нарушить целостность сухих кроющих чешуй.

Сначала мы обрезаем сухие перья, оставляя длинный стебель примерно 20 см. Затем мы храним их насыпью в мешке, так, как удобно. Постепенно, осенью, мы укорачиваем их до достаточной длины.

При хранении "для себя" не обрезаем стебель чеснока до остатка длиной в 2-3 см. По результатам практики, это оказалось не самым эффективным методом. Подстрижка чеснока с целью придания ему внешней привлекательности также является не продуктивным занятием.

Еще одна причина, почему короткая стрижка не рекомендуется, - это связано с изменением температуры. В теплую погоду головки с "длинной" стрижкой имеют меньше шансов на преждевременное прорастание. Длинный стебель служит защитой от избыточного тепла и позволяет сохранить оптимальную влажность воздуха.

Замечено, что в конце зимы или в начале весны на чесноке, который посажен с "палочками", никогда не прорастают ростки. Однако, на головках с "короткой" обрезкой такие ростки могут появляться.

Секрет №3. Значение и процесс развития корней. Крайне важно беречь корни - они являются надежными стражами чесночного донца. Не следует нарушать их целостность снизу - это может привести к повреждению чеснока. Однако, главное - при нарушении целостности донца, мы открываем двери для различных заболеваний и гнили.

После высушивания производим сортировку чеснока по фракциям, одновременно аккуратно обрезая его корни до 5-7 сантиметров. При обрезке стеблей осуществляем полную удаление обрезанных частей.