Секреты варения вкусной и рассыпчатой пшенной каши: 4 хитрых приема и 4 правила для идеального результата. Вари пшенку вкусно всю жизнь

Известно, что пшенная каша является излюбленным блюдом многих людей. Однако, не все имеют навыки и желание готовить ее. Ее приготовление требует особого подхода и умения обращаться с этим продуктом. То, чтобы приготовить идеально рассыпчатую пшенную кашу, является крайне сложной задачей, которую считают почти невозможной. Но мы решили попробовать и справимся с этим вызовом.

Такие методы приготовления пшенной каши позволят вам получить вкусный, рассыпчатый и аппетитный результат. Необходимые хитрости и правила очень просты. 1. Подготовьте зерна пшена. Переберите и промойте их в холодной воде. После этого обсушите зерна на бумажном полотенце. 2. Используйте правильное соотношение воды и пшена. Обычно используется пропорция 1 часть пшена на 2 части воды. Однако, если вы предпочитаете более жидкую кашу, то можно увеличить количество воды. 3. Перед тем как начать приготовление каши, обжарьте пшено на сухой сковороде до легкого золотистого оттенка. Этот шаг поможет достичь разрыхленной консистенции каши. 4. Добавляйте в каши немного соли и сахара по вкусу. Они придают более насыщенный вкус каше. 5. Подходящие методы приготовления пшенной каши - это тушение и варка. Для тушения залейте кашу горячей водой (в соотношении 1:2) и тушите на слабом огне около 25-30 минут. Для варки залейте кашу холодной водой (в соотношении 1:2) и варите на среднем огне около 20 минут. После этого уберите кастрюлю с огня и оставьте кашу под крышкой еще на 10-15 минут. Применяя эти простые методы и правила, вы сможете приготовить вкусную, рассыпчатую и аппетитную пшенную кашу, которая будет нежной, сочной и не будет горчить.

Легкие хитрости приготовления пшенной каши: узнайте, как полюбить пшенку!

Правило №1. Пшеницу нужно хорошо промыть. Очистите крупу от мучной крахмало-пылевых остатков, которые вызывают склеивание зерен, путем многократного промывания, по крайней мере, три раза. Это приведет к тому, что каждое зернышко станет более ярким и красивым, а вязкость каши уменьшится, что позволит избежать склеивания.

Следующее правило (правило №2) для тех, кто хочет приготовить пшено: для того чтобы избавиться от характерного привкуса и предотвратить появление горечи, рекомендуется промыть крупу кипятком. Для этого достаточно залить пшено кипящей водой несколько раз, например, три.

Порой пшеница может иметь сильно горький вкус: в таком случае рекомендуется залить зерновые крупы кипятком и оставить на 10-15 минут. Некоторые даже советуют подержать их на протяжении одного часа.

Еще один распространенный метод - промывание один раз, закипание, удаление через дуршлаг и повторное промывание горячей водой. Лично я предпочитаю такой подход :) Возможно, вместо откидывания можно просто промыть в кастрюле.

Какая выгода от этого? У нас две цели. Во-первых, использование горячей воды позволяет более эффективно очистить крупу от крахмальной пыли.

Вариант 2 - кипячение и охлаждение - способ, который позволяет уплотнить поверхностный слой зернышек каши. Таким образом, они сохранят твердость снаружи и станут мягкими внутри. Благодаря этому, каша приобретает более нежную консистенцию.

Правило №3. О воде. Вопрос о соотношении воды и крупы является спорным и вызывает частые дискуссии. Чаще всего рекомендуют варить с использованием пропорции 1:3, то есть одну часть крупы и три части воды. Но этот метод не всегда даёт желаемый результат: каша получается густой и "слипшейся". Второй вариант, 1:2 или 1:2,5, способствует получению более рассыпчатой и сухой каши.

Однако, чтобы быть уверенным в качестве еды, важно правильно промыть ее кипятком и готовить в правильной посуде.

Четвёртое правило касается использования огня, масла и посуды. Рекомендуется выбирать посуду с толстыми стенками, по крайней мере, относительно других посуды. Также важно, чтобы посуда имела не низкую, а широкую форму: это поможет избежать быстрого испарения воды и сохранить рис или другие крупы сырыми внутри.

Кипячение паром играет решающую роль в процессе варки пшеницы, вместо обычного кипения воды.

Для варки пшеницы рекомендуется использовать слабый огонь, чтобы каша медленно и равномерно кипела. Важно, чтобы она не перегревалась, но и не начинала бурлить.

Вариант для приготовления: в начале процесса нужно варить на среднем огне примерно 5-7 минут. После того как уровень воды снизится до уровня крупы, переведите плиту на маленький огонь и продолжайте варить на режиме "томление".

Итак, если готовим "на воде", не забудьте добавить немного сливочного масла. Это поможет предотвратить склеивание зерен и каждое зернышко будет иметь свою собственную масляную "оболочку". Использование масла - единственный способ приготовить действительно рассыпчатую пшенку. Хотя существуют и другие похожие методы (о которых будет рассказано ниже).

Вместо этого можно попробовать следующий вариант: добавить масло в конце, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Однако, этот подход является более эффективным.

Кстати, пшеницу можно перемешивать, в отличие от риса и гречки. Скорее наоборот - при перемешивании зерен у стенок и в центре мы способствуем равномерному провариванию.

Пятый совет: использование крышки во время термообработки и при варке гречки. Рекомендуется варить гречку без использования крышки.

Следует довести воду до полного испарения. Перед выключением, накройте крышкой на 1-2 минуты, а затем выключите и оставьте на 25-30 минут, чтобы дополнительно пропарилась.

И самое важное: в процессе этого приготовления каша "доваривается".

Это не просто рецепты, а скорее варианты приготовления.

Один из методов, называемый методом №1, заключается в приготовлении пшенки не на воде, а на бульоне. Благодаря этому способу получается рассыпчатая, ароматная и нежная каша. Приготовление происходит так же, как и обычно, но вместо воды используется куриный или другой вид бульона. Для добавления вкуса и сочности можно прибавить сливки или сметану, а также нежно зелень.

Второй способ приготовления. Используем молоко. В конце добавляем молоко и варим 5-7 минут. Каша получается довольно жидкой, но пшенка в ней остается рассыпчатой благодаря молоку, которое не позволяет зернам склеиться.