Секрет "ленивого" способа - особенно вкусная и густая гороховая каша: 3 хитрости в приготовлении.

...и поразительно привлекательный. Соблазнительная, ароматная, плотная - каждая ложка стоит, сытная и невозможно оторваться: я был научен быстро готовить и разваривать горох без предварительного замачивания. Да, приготовление гороховой каши, пюре или густого горохового супа, в котором просто каждая ложка создает впечатление - это не самая простая задача.

Чтобы избежать необходимости толочь горох, блендировать до состояния пюре или замачивать его на ночь, можно использовать следующие методы.

И чтобы приготовить быстро, легко и без проблем. А еще у меня есть три маленькие хитрости для горошкового блюда: для толщины, для вкуса, для красоты и аромата. Я с удовольствием поделюсь: такое готовить стоит.

Густая гороховая каша по "ленивому" рецепту: быстро и вкусно. 3 хитрости для красивого блюда

Надо отметить, что наилучшим для варки является ярко-желтый горох, собранный в полной спелости. Зеленоватый горох всегда более плотный, менее крахмалистый и жесткий, поэтому его варят дольше. Если вам требуется приготовить густую пастообразную кашу, то лучше выбрать желтый горох.

Секрет №1. Правила замачивания, промывания и использования воды. Ночное замачивание горошка не является неотъемлемой частью приготовления, если нам нужна крупа, а не цельный горошек для супа или салата. Это не сократит значительно время приготовления. Тем не менее, все равно потребуется достаточно долго варить горошек. Это требует некоторого времени и терпения :)

Поэтому, мы практикуем особый метод замачивания и промывания. Горошек заливаем прохладной водой и оставляем на 10-15 минут, а только затем промываем его. Такой подход действеннее для удаления мучной пыли и гарантирует более качественную очистку.

Однако у нас возникает одно несоответствие. При интенсивном промывании гороха мы удаляем часть крахмала, который придает каше густоту. Но действительно ли нам это нужно?

Если мы хотим приготовить кашу с частично целыми дроблеными горошинками, то можно осуществить тщательное промывание. В случае, если предпочтение отдается густой, почти пюре-образной консистенции, особые усилия не требуются :)

Хитрость 2. О соотношении гороха и воды. И о приливе воды. По поводу "правильного" соотношения воды и гороха есть различные мнения, например, отношение от 1:2.5 и так далее. Однако, дело не только в самом соотношении.

Из чего состоит? Из медленного кипения гороха в кастрюле. Для этого необходимо, чтобы он был покрыт водой на уровне примерно 2-3 пальцев.

По мере кипения рекомендуется добавлять холодную воду.

Говорят, что это приведет к снижению и контрасту температур, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.

Одним из главных преимуществ является то, что горох можно тушить или томить в небольшом количестве воды. В таком случае процесс приготовления проходит быстро и равномерно, а жидкость практически не бурлит. Это обеспечивает быструю и равномерную размягчение продукта.

При интенсивном кипении, горошек (и не только он) "размягчается" сверху, оставаясь жестким и сырым внутри.

Хитрость номер три. О трех хитрых ингредиентах. Какие помогут ускорить процесс приготовления, размягчить продукты - и что придаст блюду прекрасный цвет.

Для достижения "содового" привкуса в блюде, необходимо добавить правильное количество соды. Для порции из двух стаканов гороха следует использовать не более ⅓ чайной ложки (или четверть). Рекомендуется добавить соду в начале приготовления, чтобы достичь желаемого эффекта без изменения вкуса.

Так как горох начинает закипать, пена образуется в большом количестве. А когда добавляешь соду, пена становится еще больше. Но есть один уловка :)

Ингредиент 2. Растительное масло. Необходимо прибавить 1 чайную ложку растительного масла - и пена быстро усадится, горошек будет хорошо вспениваться во время приготовления, не разбегаясь.

Ингредиент 3. Для достижения прекрасного результата. Для получения янтарного, ярко-желтого, а иногда даже оранжевого оттенка используются следующие специи: куркума или карри, паприка, шафран - это различные приправы, которые отлично способствуют достижению желаемого цвета. Они также придают яркий аромат и обогащают вкусовые ощущения.

Для придания более насыщенного вкуса, можно добавить несколько горошин ароматного перца или черного перца, а также лавровый листик. Отлично сочетается с горохом и кориандром: я люблю добавлять его как в супы, так и в каши.

И еще - можно смело добавить варить маленькую сырую луковку в шелухе.

Для придания особого вкуса добавьте несколько крупных нарезанных кусочков репчатого лука.

Для начала приготовим горох. Нам потребуется промыть его, затем залить водой и довести до кипения.

Через некоторое время добавить соду. Удалить пену и варить, регулярно помешивая. В случае излишнего образования пены в середине приготовления, рекомендуется добавить одну чайную ложку растительного масла.

На слабом огне варить, периодически помешивая и добавляя холодную воду. В середине процесса или ближе к концу, посолить и приправить специями для придания красоты и аромата.

4) Дополнить "зажаркой" или соусом. Этот обжаренный лук, а также морковь и сельдерей. Кстати, на любителя: иногда добавляют сырой лук и нарезанную сырую морковь. Можно также добавить немного картофеля: получится почти как суп :)

Роман Аистов

Кореспондент издания Fartuk

Нравиться (345+)

Написать автору

Тесто, которое не черствеет: универсальное и идеальное для пирогов, пирожков, булочек и хлеба. Познайте 4 маленьких секрета!

У меня есть свой оригинальный рецепт, который я использую уже много лет. Он проверен временем и унаследован от моей семьи. Благодаря этому рецепту у меня получается идеальное тесто - мягкое, легкое, словно пух. К тому же, оно остается свежим и мягким на протяжении длительного времени, не черствеет и не высыхает.

Секреты готовности шоумена Гогена Солнцева к свадьбе со своей 83-летней невестой

Гоген Солнцев, безусловно, имеет все основания называться "королем шокирования". Его слава опережает его самого. Слухи о его нестандартной сексуальной ориентации, скандальные заявления и, особенно, его романы с женщинами пожилого возраста - все это свидетельствует о его бесконечной экстравагантности. В течение многих лет Гоген не находит покоя, как можно было ожидать, и продолжает удивлять публику своими необычными выходками.

"Наемник безжалостно атакует русского парня в Хургаде: ужас и непредсказуемость"

Как правило, в фильмах ужасов, когда мы наблюдаем за страшными нападениями акул, главным хищником в них часто выступает большая белая акула.

Жизнь Елены Блиновской после ареста имущества на 64 миллиарда рублей: что происходит с "королевой марафонов"?

В конце апреля текущего года возникла громкая сенсация - было объявлено о задержании на границе с Белоруссией известной российской блогерши Елены Блиновской. Ей было предъявлено обвинение в уклонении от уплаты налогов на сумму 918 миллионов рублей, а также в участии в крупных финансовых махинациях с применением теневых схем.

Секреты запеченной тыквы: как приготовить идеальный рецепт вкусной тыквы в духовке

Чтобы приготовить вкусную и аппетитную тыкву в духовке, есть несколько простых, но эффективных секретов и полезных советов. Ниже представлены 4 легких рецепта, которые придадут оригинальный вкус обычной тыкве и помогут разнообразить ее приготовление. 1. Маринование: перед запеканием тыкву можно мариновать. Для этого необходимо смешать оливковое масло, сок лимона или лайма, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Тыкву нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать кусочками или дольками и затем погрузить в маринад на 20-30 минут. Таким образом, тыква впитает ароматы и станет более сочной и вкусной после запекания. 2. Приправы и специи: добавление ароматных специй и приправ придаст тыкве особый вкус. Можно использовать корицу, мускатный орех, имбирь, карри или куркуму. Посыпьте тыкву специями перед запеканием или добавьте их в маринад. Эти приправы отлично сочетаются с естественным сладковатым вкусом тыквы и придадут ей интересные оттенки. 3. Соусы и кремы: чтобы усилить вкус тыквы, можно подавать ее с различными соусами или кремами. Например, соус на основе йогурта с добавлением чеснока, растительного масла, лимонного сока и зелени придаст блюду свежесть и пикантность. Крем из сливок с добавлением меда или сиропа обогатит вкус и придаст тыкве более нежную текстуру. 4. Добавление других овощей: для разнообразия и более питательного блюда можно сочетать тыкву с другими овощами. Например, добавьте нарезанный картофель, морковь или сладкий перец. Это придаст блюду больше красок и текстур, а также обогатит его полезными веществами. Следуя этим простым советам и рецептам, вы сможете создать неповторимое блюдо из тыквы, которое будет как вкусным, так и внешне привлекательным.

Уникальные различия между чехами и словаками: почему они являются разными народами. Понятное объяснение

Чехи и словаки, на первый взгляд, представляют собой единый народ, который до недавнего времени существовал в единой стране под названием Чехословакия. Это было около тридцати лет назад.

Секреты варения вкусной и рассыпчатой пшенной каши: 4 хитрых приема и 4 правила для идеального результата. Вари пшенку вкусно всю жизнь

Известно, что пшенная каша является излюбленным блюдом многих людей. Однако, не все имеют навыки и желание готовить ее. Ее приготовление требует особого подхода и умения обращаться с этим продуктом. То, чтобы приготовить идеально рассыпчатую пшенную кашу, является крайне сложной задачей, которую считают почти невозможной. Но мы решили попробовать и справимся с этим вызовом.

Секрет "ленивого" способа - особенно вкусная и густая гороховая каша: 3 хитрости в приготовлении.

10 шокирующих фактов о Николае II, о которых умалчивают учебники истории

Николай II был последним монархом, правившим в России. Его личность является крайне сложной и противоречивой. Своим неумелым управлением он привел к гибели Российской империи и положил конец 300-летней истории династии Романовых.

3 хитрости, чтобы быстро и вкусно сварить красную и сладкую свеклу без многочасового кипячения

Хочу поделиться с вами несколькими хитростями, которые помогут вам быстро сварить свеклу, особенно крупные корнеплоды. Также расскажу, как сохранить насыщенный цвет свеклы, чтобы она не потемнела. И, конечно же, поделюсь простыми, но эффективными способами сделать сладкими даже не слишком сладкие корнеплоды. 1. Чтобы ускорить процесс варки свеклы, рекомендуется нарезать ее на мелкие кусочки. Таким образом, она будет готова быстрее, чем если вы варили бы целую свеклу. 2. Если вы хотите сохранить яркий цвет свеклы, добавьте в воду для варки немного лимонного сока или уксуса. Кислота поможет сохранить насыщенность цвета и предотвратит его загар. 3. Если вам хочется, чтобы свекла имела более сладкий вкус, добавьте в воду для варки щепотку соли. Это поможет выделить естественную сладость корнеплода. 4. Чтобы ускорить процесс варки свеклы, можно предварительно проколоть ее кожуру несколькими надрезами. Таким образом, внутренние слои будут нагреваться более равномерно, что ускорит процесс приготовления. Вот вам несколько простых приемов, которые помогут вам сэкономить время и достичь желаемого результата при варке свеклы.