3 хитрости, чтобы быстро и вкусно сварить красную и сладкую свеклу без многочасового кипячения

Хочу поделиться с вами несколькими хитростями, которые помогут вам быстро сварить свеклу, особенно крупные корнеплоды. Также расскажу, как сохранить насыщенный цвет свеклы, чтобы она не потемнела. И, конечно же, поделюсь простыми, но эффективными способами сделать сладкими даже не слишком сладкие корнеплоды. 1. Чтобы ускорить процесс варки свеклы, рекомендуется нарезать ее на мелкие кусочки. Таким образом, она будет готова быстрее, чем если вы варили бы целую свеклу. 2. Если вы хотите сохранить яркий цвет свеклы, добавьте в воду для варки немного лимонного сока или уксуса. Кислота поможет сохранить насыщенность цвета и предотвратит его загар. 3. Если вам хочется, чтобы свекла имела более сладкий вкус, добавьте в воду для варки щепотку соли. Это поможет выделить естественную сладость корнеплода. 4. Чтобы ускорить процесс варки свеклы, можно предварительно проколоть ее кожуру несколькими надрезами. Таким образом, внутренние слои будут нагреваться более равномерно, что ускорит процесс приготовления. Вот вам несколько простых приемов, которые помогут вам сэкономить время и достичь желаемого результата при варке свеклы.

5 секретов быстрого приготовления вкусной свеклы

Чтобы свекла оставалась хрустящей и не разваривалась, необходимо положить ее в кипящую воду, а не в холодную, что часто происходит. Это особенно важно для маленькой свеклы или при приготовлении больших объемов.

При нахождении в холодной воде до момента нагревания, свекла постепенно теряет свою сочность.

Также нет нужды обрезать "хвостики", так как это может привести к потере свеклы свежести и содержания сахара: при резке будет выпускаться большое количество сока.

Нет необходимости добавлять соль в воду при варке свеклы. Причина в том, что мы готовим свеклу со своей кожурой, как мы говорим, "в мундире", поэтому свекла не пропитается солью. Кроме того, на следующем этапе приготовления сложно определить, сколько именно соли нужно добавить.

И главное, добавление соли приводит к утрате сочности, что делает свеклу менее хрустящей и более волокнистой. Кроме того, соль также повышает температуру.

Во многих случаях рекомендуется не солить мясо сразу при его приготовлении. Это относится даже к бульону :)

Чтобы быстро приготовить блюдо, нужно придерживаться специальной техники охлаждения. Для этого, находясь в процессе варки, достаточно добавить в кипящую воду третью часть чашки холодной воды каждые 10 минут. В качестве альтернативы, можно просто бросить несколько кубиков льда в кастрюлю. Низкая температура является важным фактором, который способствует быстрому приготовлению блюда.

Кстати, так готовят фасоль, горох и соленые огурцы для приготовления рассольника. Эти ингредиенты требуют длительного варения, и при этом в процесс добавляют холодную воду или лед.

Свекла нужно варить на небольшом огне, чтобы она точно не начала кипеть. При повышенных температурах пигмент в свекле разрушается и сок "вываривается".

Уксус часто рекомендуют добавлять в воду при варке, чтобы сохранить цвет продуктов.

Согласно данным, кислая окружающая среда способствует сохранению яркого красного цвета свеклы, предотвращает разрушение пигмента.

Это именно причина того, почему в рецепте борща используют уксус или другие кислые ингредиенты – для сохранения яркости цвета.

Однако, присутствие укуса может затруднить приготовление: свекла может остаться недоваренной и сохранить твердость.