Как приготовить белокочанную капусту в кляре: новый способ, который сделает ее вкуснее цветной. Удивительный рецепт, который будут просить повторить все!

В сентябре был открыт новый способ приготовления капусты, который сразу же завоевал популярность. Теперь нежнейшая капуста обволакивается хрустящим и золотистым кляром. Блюдо само по себе нежное, ароматное и невероятно вкусное. Это не просто обычные капустные оладушки - это совершенно новое и уникальное блюдо. Тесто здесь не играет роли, вместо него используется нежнейший кляр, который идеально подчеркивает вкус капусты.

С удовольствием поделюсь рецептом приготовления, который является очень простым.

Вкусный рецепт капусты белокочанной в кляре с подробным описанием и списком ингредиентов

Для приготовления капусты необходимо произвести предварительную обработку. Вместо сырого варианта рекомендуется использовать бланшированную капусту, либо привести ее вареной состояние до достижения умеренной мягкости.

У вас есть два варианта бланширования, так же как и для голубцов. Вы можете полностью погрузить кочан капусты в кипяток и постепенно снимать верхние листья. Для большего удобства можно использовать нож или вилку, чтобы "нанизать" на них капусту.

Для приготовления можно также извлечь листья и поместить их в кипящую воду.

В общем, бланшируем капусту по своему усмотрению и оставляем ее остыть.

Процесс состоит в том, что мы нарезаем лист на квадратные формы, обрезая основание и удаляя неровную крайнюю часть. Можно также подворачивать края. Затем складываем получившиеся квадратики в стопку из 2-3 листиков - это и будет наш "капустной основой" :)

Вы можете приготовить капусту в один слой, получив тонкие и нежные изделия, либо в три слоя, что приведет к созданию более высоких и не менее аппетитных блюд.

Для приготовления кляра, вам понадобится лучший и идеальный рецепт, если он есть. А если нет, то можно выбрать любой, лишь бы он нравился, и сам кляр получился тонким.

У меня есть универсальный рецепт, который состоит из следующих ингредиентов: 3 яйца, 3 столовых ложек муки, 2 столовых ложек сметаны, 100 грамм газировки, соль и перец. Однако, стоит отметить, что ингредиенты можно и нужно корректировать в зависимости от желаемой густоты кляра.

Есть возможность придать изысканности: для начала соединить кляр с желтками, предварительно отделив белки. После охлаждения аккуратно добавить взбитые белки, чтобы получилась пышная консистенция. Однако это на ваше усмотрение :)

Вы можете применить различные специи (молотые), такие как щепотку тмина, которая прекрасно сочетается с капустой, немного паприки для добавления аромата и пикантности. Или выбрать щепотку итальянских трав - на ваш вкус.

Блюдо можно приготовить и на воде, что придаст ему более хрустящую, тонкую и легкую текстуру. А если использовать газировку, результат будет еще более тонким и хрустящим.

Если приготовить блюдо на кефире, то оно получится более воздушным и с более высоким слоем кляра, но при этом не менее вкусным.

Погрузите "стопки" капусты в приготовленное тесто, чтобы равномерно покрыть их со всех сторон.

Положите на предварительно разогретую сковородку и обжарьте с обеих сторон до полной готовности: до того момента, когда кляр станет хрустящим и получит румяную корочку. Во время приготовления с другой стороны можно накрыть сковородку крышкой на некоторое время, но не слишком долго, чтобы сохранить хрусткость внутри кляра.

Разместите готовую капусту в емкости, прикройте ее, чтобы она не остыла. Тем не менее, капуста в холодном виде, запеченная в кляре, великолепно вкусна: в качестве гарнира, с различными соусами или для простого наслаждения :)