Сочные тыквенные оладушки: вкуснотища, понравится даже нелюбителям тыквы

Сочные, ароматные и румяные оладушки - и даже диетические. Их можно приготовить даже в духовке, для тех, кто предпочитает минимизировать использование жира при готовке. Эти оладушки - идеальный способ использовать полезную, но часто скучную тыкву, чтобы приготовить что-то вкусное и оригинальное.

И для тех, кто стремится обогатить свой организм витаминами, предлагаем вкусные решения :) И - для тех, кто ценит легкие и вкусные, оригинальные блюда на ходу. Да - они готовятся очень быстро!

Для приготовления рецепта нужно очистить и натереть тыкву на терке. Рекомендуется тереть ее мелкой настройкой, а не на крупной или средней.

Если вы хотите приготовить пышные и нежные оладьи, выбирайте мелкую муку. А для более тонких и хрустящих оладий рекомендуется использовать крупную муку.

Если у вас есть очень спелая тыква и ее сок начинает покрывать нарезанную массу, вам следует удалить излишний сок или отжать его. Тыква должна быть сочной, но не должна быть "затоплена" в соке. Нужно достичь такой консистенции, чтобы получилась "стружка", подобно тому, как это делается с картофелем для драников.

Возможно использование ароматных дополнений, таких как изюм, сушеные или высушенные ягоды. Для этого необходимо предварительно залить кипятком (изюм или курагу), после чего процедить и промыть.

3) Приготовление теста: взбить яйца с сахаром, добавить немного соли и смешать с кефиром, простоквашей и йогуртом. Рекомендуется использовать кисломолочные продукты, так как даже на основе сыворотки получаются прекрасные оладушки.

Почему выпечка получается более объемной и при этом более нежной, чем при использовании молока.

Мимоходом замечу, что большое количество яиц не требуется: есть вероятность, что они станут жесткими, плотными и не воздушными.

4) Перемешайте все ингредиенты и добавьте соду. Если кефир или простокваша достаточно кислые - используйте не гашеную соду. Если они свежие и не слишком кислые на вкус - используйте соду в небольшом количестве, примерно на кончике ножа. Однако не переборщите, лучше дать тесту постоять немного.

Если вы решите потушить газировку, не имея на это достаточной необходимости, то оладьи, сначала поднимаясь до верхних граней, резко "опустятся" и станут похожими на скучные и грустные лепёшки.

Приготовленное тесто должно обладать умеренно густой консистенцией: оно не должно быть жидким или текучим, а, наоборот, должно медленно, тяжело и плавно опускаться, словно сонное движение.

На нагретой сковороде готовить до полной приготовленности. Если вы не ориентируетесь на особый хруст, а предпочитаете более мягкие и объемные оладьи, можно прикрыть крышкой и обжарить с другой стороны.

Конечно, можно приготовить и в духовке. Для этого следует заместить более густое и крутое тесто, чтобы изделия не разлазились при выпечке. Перед тем как начать готовить, рекомендуется смазать противень или использовать кулинарный лист.

Мы аккуратно накладываем приготовленную массу с помощью ложки и помещаем ее в духовку. Регулируем температуру в зависимости от формы и высоты противня - от 170 до 180 С. Внимательно следим за процессом и при необходимости вносим корректировки. Этап переворачивания необходимо выполнить. В начале готовки можно закрыть одну сторону противня фольгой, чтобы избежать пересушивания и возгорания.

Но - как на мой вкус, лучше просто на сковородке. И привычнее, и проще - и просто вкуснее.