Сохраняйте вкус лета: домашнее масло с чесноком и укропом для зимы и бутербродов

Я попробовала эту потрясающую закуску от Нины Филипповны. Это необычное масло! Я с недоумением посмотрела на черный хлеб, натертый маслом, и подумала, зачем это нужно? Чтобы быть вежливой, я откусила кусочек бутерброда и поняла: это восхитительно вкусно.

Получается невероятно вкусное чесночно-укропное масло, которое идеально сочетается с черным хлебом. И не только с ним - оно прекрасно подходит к тостам, гренкам и багетам. Зимой можно добавить его в пюре, соусы, использовать при приготовлении рыбы и мяса. А если говорить о булочках с чесночно-укропным ароматом, то они просто великолепны - красивые и вкусные одновременно.

Впрочем, погорячилась - записывать нечего - рецепт прост, проще не бывает :)

В общем, я нашла интересный рецепт и решила им поделиться.

Мастеркласс по приготовлению чесночного масла с добавлением укропа: полезный рецепт и список ингредиентов

Для получения мелко нарезанного чеснока рекомендуется использовать ступку для его растеривания. Пропускать через пресс в данном случае не рекомендуется.

Если сок выпускать, быстро будет утрачиваться аромат. В то время как толченый вариант медленнее теряет аромат и не выделяет такое количество сока. Рубленый, точнее, мелко нарезанный чеснок - уже на личный вкус. Кстати, это неплохая идея :)

Сперва следует промыть пучок укропа, затем тщательно просушить его, обмять бумажной салфеткой. После этого следует удалить толстые стебли и нарезать укроп помельче.

Для того чтобы растопить масло, не обязательно использовать сковороду - можно воспользоваться металлической емкостью. Нагревайте масло до мягкого состояния, достаточно чтобы его можно было перемешивать ложкой или вилкой. Затем, можно смешать его с чесноком и укропом. Важно помнить, что масло не должно быть горячим, чтобы сохранить аромат укропа и чеснока.

Помешивайте вместе масло с нарезанным укропом и чесноком. При желании, посолите по вкусу, но только незначительно, чтобы масло было более ароматным и выразительным.

Дайте ответ, как правильно выбрать форму для масла. Необходимо рассмотреть несколько вариантов: можно выбрать форму цилиндра или прямоугольника, важно лишь, чтобы было удобно нарезать его на тонкие ломтики.

Оберните масло в пищевую пленку, пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу и поместите в морозильную камеру. Дайте ему замерзнуть. Готово!

Если вам требуется сохранить чеснок для добавления в горячие блюда, соусы, пюре, мясо и рыбу, существует особый рецепт. Кроме того, для выпечки чесночных булочек и гренок можно использовать другую методику.

Для полного растопления масла следует подогреть его до жидкого состояния. Затем добавьте необходимое количество рубленого укропа и чеснока по своему вкусу. Желательно использовать более обильное количество зелени. Посолите смесь по вкусу и заморозьте, придав ей цилиндрическую форму.

Вот и весь рецепт - до смешного бесхитростный, и просто невероятно удачный.

Как сохранять масло? Лучше всего хранить его в морозильной камере. Так гораздо спокойнее, особенно если у вас есть укроп, который склонен быстро портиться и скисать. Не зря же горячие блюда с добавлением укропа не могут долго сохраняться в холодильнике, а его консервация может привести к вздутию.